#MUNDOGOURMET

Coq au vin

Otro clásico de la gastronomía francesa y disponible a bordo de Princess, para llevar a tu mesa un plato gourmet irresistible.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1k de Supremas de pollo cortada en cubitos
  • 100g de panceta
  • 200g de champiñones
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • 1 chorrito de coñac
  • ½ litro de de vino tinto
  • 2 dientes de ajo – laurel y tomillo.
  • Fécula de Maiz (maizena)
  • Para acompañar: puré de papas y espárragos grillados.

 

Manos a la obra!
  1. Sellar el pollo en una sartén con aceite.
  2. Añadir la panceta, cebollas y ajo.
  3. Una vez dorada la panceta, agregar el coñac y flamear. Atención: si tenés un extractor de cocina, ¡tomá la precaución de apagarlo en este momento!
  4. Agregar el vino y los champiñones en trozos. Salpimentar y condimentar con tomillo y laurel. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
  5. Retirar el pollo y los champignones y dejar el vino reducir hasta que espese. Si vemos que está muy líquido podemos agregar una cucharada de fécula de maíz (Maizena) diluida en un poquito de agua tibia. Revolver al fuego hasta que espese.

 

Secreto: En Princess lo acompañan con puré de papas, espárragos y un crouton (tostada de pan frotada previamente con ajo) en forma de corazón 😊. Pero también puede acompañarse con arroz y otros vegetales grillados.