Esta sopa suele servirse como entrada en uno de nuestros restaurantes de especialidades: Crown Grill. Un restaurante especializado en carnes, comida de mar y otras delicias.

Ingredientes:

• 4 cebollas medianas cortadas en juliana
• 5 tazas de caldo de pollo
• Tomillo fresco
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 chorrito de wisky Jack Daniels (o el que tengan en casa)
• Cocante de Roquefort:
• ½ baguette en rodajas
• diente de ajo
• Aceite de oliva
• 59 gr de queso Roquefort

Manos a la obra!

1. Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que de dore. Agregar el tomillo y cocinar 2 minutos mas.
2. Agregar el wisky, hasta evaporar el alcohol.
3. Sumar el caldo y cocinar una hora a fuego moderado.
4. Salpimentar

Para el crocante de Roquefort: cortar el pan en rodajas y frotar con ajo. Poner al horno en una fuente con un chorrito de aceite de oliva. Hornear hasta que quede crocante y dorado.

Servir la sopa de en platos individuales aptos para horno. Luego colocar encima de la sopa una capa de pan y una de Roquefort. Gratinar al horno.

Decorar con perejil y a disfrutar!